بروزرسانی: 26 آذر 1404
بهترین کتاب های آشپزی ایرانی؛ ۷ کتاب معروف با نگاهی متفاوت به آشپزی چطور
بهترین کتاب های آشپزی ایرانی؛ ۷ کتاب معروف با نگاهی متفاوت به آشپزی چطور
نخود پلو گرگانی با گوشت گوسفند، برنج، نخود، کشمش، رب آلوی جنگلی، پیاز، نمک، فلفل و زردچوبه درست می شود. ساطری پلو یکی از غذای محلی منطقه خراسان است که بیشتر در خراسان شمالی و خراسان رضوی درست می شود. مواد لازم برای درست کردن ساطری پلو هویج خلال شده، کشمش پلویی، گوشت چرخ کرده، زعفران سابیده شده، روغن، پیاز و ادویه جات است. این غذا به دلیل وجود کشمش و هویج طعم شیرینی دارد که به مذاق عشاق غذاهای شیرین حسابی خوش می آید.
- به خصوص زمانی که شفافیت برگ مو اشتهایتان را باز می کند و به شما چشمک می زند.
- امید آن را داریم تا بتوانیم با کمک شما، در آینده، نقشی هر چند اندک در شناخته شدن هر چه بهتر غذاهای ایرانی در سطح بین المللی داشته باشیم.
- در دقیقه آخر، رشته پلویی را در آب بریزید و با برنج مخلوط کنید.
- این غذا به عنوان یکی از بهترین غذاهای محلی کیش می تواند تجربه نابی از طعم ادویه های مختلف به شما بدهد و رنگ و بوی تازه ای به سفرتان ببخشد.
توجه داشته باشید که در این مرحله شعله گاز نباید زیاد باشد؛ زیرا بلغورها به سرعت می سوزند. پیازهای خلالی خرد شده را در مقداری روغن در یک قابلمه تفت دهید تا طلایی و سبک شوند. سپس نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را به پیازها بیفزایید و خوب با هم مخلوط کنید و تفت دهید.
۱. غذاهای محلی استان یزد
در این زمینه مردمان شمالی کشور ما ایران در جایگاه بسیار بالایی قرار دارند. این خورشت خوشمزه را می توانید در کنار انواع برنج و پلو میل کنید. به منظور تزیین خورشت آلو مازندرانی می توانید از مقداری خلال پسته، زرشک و گل محمدی استفاده کنید.
طرز تهیه آش سماق
برای تهیه این نان روغنی از آرد گندم، خمیرمایه، شکر، کره گاوی یا گوسفندی، زردچوبه و روغن استفاده می کنند. توصیه می کنیم در سفر به لرستان رژیم گیاهخواری خود را کنار بگذارید و خودتان را از چشیدن طعم کباب های بی نظیر این منطقه به خصوص گله بریژ محروم نکنید. این دسر بسیار خوشمزه است و توصیه می کنیم حتماً در سفر به اراک آن را امتحان کنید.
برای همه چیز تمام شدن سفره ای که پهن کرده اید، در کنار کهی پلا، ترشی و دوغ هم سرو کنید. همانطور که می دانید، در استان خوزستان و مناطق گرم سیری ایران، نخود و ماهی، حضور پر رنگی در رژیم غذایی مردم دارد. از ویژگی های این غذای محلی می توان به نحوه ی پخت آن بوسیله ی آتش (کباب کردن روی آتش)، اشاره کرد که به دلیل عدم مصرف روغن، از ارزش غذایی بالایی برخوردار است. با توجه به ذائقه ی افراد خانواده، ماهی صبور با پلو یا نان سرو می شود.